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    攻略 | 來湖南長沙,感受舌尖上的熱情

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    山清水秀、氣候宜人,有風景獨秀“霜葉紅于二月花”的岳麓山,有水洲相擁“春來江水綠如藍”的湘江,今天動動菌和大家來聊聊吃貨眼中的湖南長沙。



    長沙可以說是一座時尚動感之都、美食之城。湖南衛視、超女快男風靡全國;街頭巷尾隨處可見飄香的小吃美食……



    不論你是喜歡探尋歷史還是崇尚青春奔放,亦或只為一飽口腹之欲,在長沙都能找到讓你滿意的答案。



    長沙的美食早已名揚中國,臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦等等……在這里,沒有你感受不到的美味,只有你想不到的好吃。


    臭豆腐


    眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的歷史,其最風光的時代可追溯到清宣統年間,慈禧太后賜名“青方”,使得臭豆腐立即名揚天下。



    長沙臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好。不得不提百年老店火宮殿,1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。


    除了火宮殿外,很多散落于民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯。

    推薦小店:黑色經典臭豆腐(黃興南路店)


    糖油粑粑


    長沙小吃中最有名的,糖油粑粑要算一個了。走在長沙的大街小巷上,隨時能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味,看到炸糖油粑粑的攤點。


    只需一個火爐,一個鍋子,一個小推車、一個木支架即可。盡管糖油粑粑造價便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工藝精細講究,有特殊的制造過程。



    而且一定要趁熱吃,要不變硬就失去了味道,所以吃糖油粑粑一定不能怕燙,而因在糖油里炸出,口味兒甜而不膩,但是有糖尿病者要慎重食用,加之是糯米制成,腸胃不好的人需要適量。

    推薦小店:李公廟糖油粑粑


    口味蝦


    口味蝦是前幾年興起于長沙教育街、南門口等地的特色小吃,后來蔓延至全城乃至全省,至今長盛不衰。



    口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比,深受口味頗重的長沙人喜愛。起先,口味蝦以夜宵的形式走上餐桌,現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館,比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。


    推薦小店:老梅園大蝦城(八一橋店)


    剁椒魚頭


    嚴格來說,剁椒魚頭并非傳統湘菜,其應該算創新后的湘菜,是近幾年才創作出并紅火起來的菜品。但毋庸置疑的是,它確是如今餐桌上最火的一道湘菜,也是湘菜的招牌代表。



    將胖魚頭洗凈,剁開,將少量植物油和料酒,姜絲撒在魚頭上,均勻放入湖南剁椒,放入蒸籠,大火蒸10分鐘,出鍋,撒上小蔥花,酸、辣、鮮、滑。


    特別是這個辣,讓你辣得過癮,順帶可品出魚的鮮來,特別是剁椒的汁水滲到魚頭上,簡直妙不可言!剁椒魚頭在長沙任何一個餐廳基本上都能吃到,關鍵是看你接受辣的程度是多少。

    推薦小店:玉樓東(五一路店)


    視頻博客(video blog,簡稱 vlog)


    源于“blog”的變體,意思是“視頻博客”,特點為時長較短,內容真實,拍攝制作極其輕便。近年來在youtube等網站十分盛行,越來越多的人選擇用vlog來記錄日常生活并產出別致特色的短視頻。


    編輯助理:文目



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